LEITE CONDENSADO TIPO INDUSTRIAL

Ingredientes
Leite condensado:

- 2 litros de leite
- 600g de açúcar cristal
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de leite em pó integral
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Mousse de maracujá:

- 395 ml de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 395 ml de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina sem sabor branca
- 1/2 xícara (chá) de água
- 3 claras em neve

Brilho de maracujá:

- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Sementes de 2 maracujásModo de Preparo

MODO DE FAZER
Leite condensado:

Numa panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, o leite
em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no
fundo da panela. Deixe por aproximadamente 45 minutos. Dissolva o
fermento em um pouco de leite e junte a mistura. Mexa bem e
retire do fogo. Deixe esfriar e leve para gelar.

Mousse de maracujá:

Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o
suco de maracujá e a gelatina sem sabor dissolvida na água.
Retire do liquidificador e misture as claras em neve. Leve para
gelar.

Brilho de maracujá:

Numa panela, leve ao fogo o suco de maracujá, a água, o amido de
milho e o açúcar até engrossar. Desligue o fogo, acrescente as
sementes do maracujá, deixe esfriar e aplique sobre a mousse.

Rendimento do leite condensado: 6 latas (1,8 litros)
Fonte:Prog.Mais Voce(Ana M. Braga)