PAVÊ DOCE LEITE

Pavê Doce Leite (1)

Ingredientes
250 gramas de chocolate meio amargo
2 latas de creme de leite
1 cálice de licor
250 gramas de nozes picadas
4 gemas
400 gramas de doce de leite
500 gramas de bolacha champagne
1 xícara de leite

Primeiro recheio:
Derreta o chocolate no microondas por um minuto ou em banho-maria. Misture o creme de leite com o soro. Acrescente o cálice do licor. Mexa bem e reserve.

Segundo recheio:
Misture o doce de leite com as nozes e as gemas de ovos. Leve ao microondas por três minutos ou leve ao fogo por cerca de quatro minutos até cozinhar as gemas. Depois acrescente o creme de leite com o soro.

Montagem do Pavê:
Umedeça a bolacha champagne no leite. Não precisa umedecer muito. Forre um prato com as bolachas. Cubra a primeira camada com o recheio de chocolate. Faça outra camada de bolachas e cubra com o recheio de nozes. Repita mais uma vez a operação. O ideal é que sejam quatro camadas. A última coberta com o recheio de nozes. Aqueça um pouco o recheio de chocolate que sobrou e pingue sobre o pavê. Decore a gosto.

Dica:
A sobremesa pode ser enfeitada com nozes picadas, flores feitas com massa americana, cerejas etc...
Fonte:Site,globo.com/jornal hoje
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PAVÊ DOCE DE LEITE (2)

400 ml de doce de leite pastoso,ou leite moça cozido por 30min.panela pressão
1 pacote de biscoito champagne
400 ml de leite
3 colheres de sopa de licor Bailey
300 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
4 gemas
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha


Numa tigela misture o leite com o licor. Banhe rapidamente os biscoitos na mistura do leite e transfira um por um, com cuidado para o fundo de uma travessa refratária ou um outro pote retangular ou quadrado de sua preferência. Arrume uma camada de biscoitos suficiente para cobrir toda a base do prato.
Cubra a camada de biscoitos com uma camada generosa de doce de leite. Espalhe o doce sobre os biscoitos com bastante cuidado para não ir arrancando pedaços de biscoitos. Bata as gemas com o açúcar até triplicar de volume, adicione a baunilha e bata um pouco mais. Adicione o creme de chantilly à mistura de gema e açúcar e com uma espátula ou colher de pau vá mexendo lentamente até incoporar tudo e formar uma creme homogêneo. Cubra a camada de doce de leite com o creme de gemas e leve para gelar.

Antes de servir você pode salpicar um pouco de nozes picadas,côco ralado, castanha do pará, amendoim, amendoas, avelãs ou qualquer outro tipo de noz picadinha sobre o creme.

Guarde as claras no frezer para usar em outra oportunidade!

*Pra quem não come gemas cruas substitua por esse creme de claras*:

. Ou bata as claras em neve,adicione 3 a 4 colh.(sopa)açúcar bater bem e juntar 1 lata creme leite misturar bem sem bater e use substituindo o chantilly Ou creme de gemas.
Fonte:Claudia/saborsaudade.blogspot.com