CALDA FRUTAS P/ MANJAR,SORVETES ETC...

DESCRIÇÃO
Esta calda cremosa de frutas, é básica para, cobertura, decoração e recheio, de bolos e tortas, mousses, gelatinas sorvetes, etc.
Além de saborosa, permite mudança do sabor da fruta, e valoriza a beleza do prato.
Pode-se fazer só com o suco da fruta, e acrescentar também pedaços da fruta usada.

INGREDIENTES
500 ml de suco natural da fruta (suco a gosto, coado)
3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal (bem pouco)
1 colher de chá de suco de limão (opcional)
PASSO A PASSO
Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo.

Mexer sempre para não criar grumos.

Esta calda pode ser feita com suco natural da fruta, processado e coado, ou sucos de fruta industrializados.
A receita da foto, foi feita com suco de uva natural, de caixa.

Pode-se substituir o sabor do suco, de acordo com a combinação adequada da receita escolhida.

Esta calda enriquece e valoriza o sabor da receita, em que está sendo aplicada.

Quando acrescentar frutas, deixar cozinhar um pouco, só com o suco, para depois acrescentar o amido e milho.

Diluir o amido de milho em 1/2 xícara (chá) de suco ou de água antes de levar ao fogo. Para evitar que crie grumos.

Pode-se usar esta calda, com pedaços de frutas, com menos líquido, para recheios trufados, em bolos e tortas, a gosto.
Este recheio da foto é o recheio trufado do bolo trufado de morango sansação.
Fica realmente uma delícia, sensacional.


Acompanha bolos, tortas, mousses, gelatinas, sorvete e sobremesas em geral.

CULINÁRIA BRILHANTE DE NANCY
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/
Receita e fotos de autoria dela.
Fonte:receitáculo,da maravilhosa,Nancy Franco.