MARSHMALLOWS...

MARSHMALLOW EM CUBOS

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de gelatina incolor
1/2 xícara de água gelada
2 xícaras de açúcar
3/4 xícaras de água fervente
2/4 colheres de café de sal
11/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 unidade de papel manteiga
óleo e açúcar de confeiteiro (para untar) a gosto

MODO FAZER:
Dissolva a gelatina na água gelada batendo levemente na batedeira.

Em uma panela grande sobre fogo médio misture o açúcar,a água fervente e o sal, mexendo em até ferver.

Deixe cozinha por 20 minutos.

Deslige o fogo e junte a gelatina, adicione o extrato de baunilha batendo na batedeira por 20 minutos até que esteja grosso e frio.

Em uma assadeira média retângular coloque o papel manteiga, passe o óleo no papel e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Despeje o creme na assadeira e deixe a superfície lisa com uma espátula.

Leve a geladeira de um dia para o outro, desenforme, retire o papel manteiga e corte em cubinhos com uma faca untada com açúcar de confeiteiro.

Obs. pode-se adicionar corante alimentício ou substituir o extrato de baunilha por outro de sua preferência.
Fonte:Foto e rec.do site;receitaculo.com/natvinholo
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MARSHMALLOW CREMOSO/COBRIR BOLOS

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de Karo
1/2 xícara de água
3 claras

Preparo:
Numa panela pequena, misture o açúcar, o karo e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem mexer, até obter o ponto de fio. (Para verificar este ponto, coloque um pouco de calda morna entre os dedos polegar e indicador. Afaste os dedos: deve formar um fio sem muita resistência.
Bata as claras até formarem picos moles.
Acrescente a calda ainda quente, caindo em fio. Bata bem até esfriar completamente.
Rendimento: 20 colheres (sopa)
Fonte:Site/culinarialegal.ohlog.com