TRUFA MORANGO

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de chocolate branco
- 1 caixa de gelatina de morango
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó

Preparo:

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do fogo e misture o pacote de gelatina e o creme de leite. Coloque em um recipiente e leve ao congelador até ficar firme. Retire do congelador e pegue pedaços dessa massa e faça bolinhas do tamanho desejado. Derreta o chocolate meio-amargo e com um garfo, vá passando as bolinhas no chocolate derretido. Deixe secar e por último, passe no achocolatado em pó. Coloque em forminhas de papel ou embrulhe em papel filme.

Fonte:Progr.Manhã da Globo,Mara Resende de Souza.

Peixe Prático Assado

Ingredientes:

- 1,5 kg de filé de peixe
- fatias de bacon defumado
- 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 200 g de camarão limpo
- 100 g de azeitonas verdes
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 xícara (chá) de presunto cozido picado
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de água fervente

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com sal e limão. coloque numa frigideira a manteiga e o azeite. Leve ao fogo e aqueça. Adicione o alho, a cebola e as azeitonas. Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões e frite. Acrescente os demais ingredientes.Coloque o peixe num tabuleiro, o cubra com fatias de bacon e despeje sobre ele o refogado . Coloque para assar no forno pré-aquecido (180º) por 30 a 40 minutos.


Fonte:Chef:Wellington

QUICHE DE LEGUMES

Ingredientes
INGREDIENTES DA MASSA:
- 100 g de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
- 1/2 pimenta-de-cheiro
- tomilho picado a gosto
- 1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos
(200 g)
- sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no
alho
- 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
- 1 tomate cortado em rodelas

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- orégano desidratado a gosto
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO DA MASSA:

Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 11/2 xícara
(chá) de cogumelos picados,1/2 pimenta-de-cheiro e tomilho
picado a gosto.

Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as
mãos, sal a gosto e misture bem.

Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro
removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.
Reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas
em cubinhos e refogadas no alho, depois 1/2 xícara (chá) de
cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.

Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de
creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte
orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado
grosso.

Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a
200ºC por 30 minutos. Sirva quente.


Fonte:Progr.Mais Voce,Ana Ma.Braga.

Quiche de Biscoito.

Quiche à Minha Moda


Ingredientes
Massa:

-1 pacote de biscoito de água e sal triturado
-100g de margarina light
-1 ovo

Recheio:

-4 ovos
-1 copo de requeijão light
-200g de ricota
-1 xícara de leite
-1 tablete de caldo de legumes
-1 colher (sopa) de amido de milhoModo de Preparo
Massa:

triture os biscoitos no prodessador ou liquidificador e coloque
em vasilha. Junte a margarina e o ovos e misture bem, formando
uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo
falso nº 24. Reserve.

Recheio:

bata tudo em liquidificador e acerte o sal. Coloque sobre a massa
e leve ao forno por 30 minutos, ou até que fique firme. Deixe
amornar para desenformar.
Outra Opção de Recheio:Recheio: - 50 g de presunto fatiado. - 50g de mussarela fatiada . - 6 colh.(sopa) de creme de leite Nestlé. - 1/2 tomate picadinho. - 1 ovo. - 5 colh.(sopa) de requeijão.- Parmesão ralado. - orégano a gosto - sal a gostoBata o ovo ligeiramente e adicione o restante misturando tudo m.to bem.Fonte:Ana Maria da C.Napolitano.(Prog.Mais Vc.)

Bacalhoada Legítima

Rendimento: 4 porções

800 g de bacalhau seco
500 g de batata( cozida a'l dente na água do bacalhau)
4 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
150 g de azeitonas
350 ml de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada grande
1. Coloque o bacalhau de molho em água fria e deixe dessalgar por 24 horas (no mínimo), trocando a água pelo menos 4 vezes. Encha uma panela com água e leve ao fogo. Coloque o bacalhau. Deixe levantar fervura, escorra e repita o processo. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Escorra, deixe esfriar parcialmente e retire então a pele e as espinhas. Reserve.
2. Descasque e corte as cebolas em fatias não muito finas. Pique o alho. Coloque 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira, junte a cebola e o pimentão, refogue em fogo baixo por 8 minutos, sem deixar dourar. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Descasque e corte as batatas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm. Fervente-as em água com sal por 10 a 15 minutos. Elas devem ficar quase cozidas, sem desmanchar. Corte os tomates em rodelas.
3. Em uma travessa funda que possa ir ao forno, monte a bacalhoada. Coloque um pouco de azeite no fundo da travessa, disponha uma camada de batata fatiada, uma camada de bacalhau em pedaços, uma camada de tomate fatiado e uma camada de cebola refogada com pimentão e alho. Regue com bastante azeite e repita as camadas. Termine com a cebola, salpique a salsinha e decore com as azeitonas. Regue generosamente com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Fonte:Fernando Villas Boas.
Eu,Ana faço assim:
Obs.Se usar o bacalhau barato,fino eu só fervento ele 2 vezes aí tiro peles,espinhas e desfio p/ usar e fica no ponto,não salgado

Duas Receitas de Falsa Bacalhoada

FALSA BACALHOADA
Ingredientes
1kg de batatas cozidas cortadas em rodelas.(pode ser 500gr.)
2 latas de atum
1 tomate picado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
100gr de azeitona preta s/ caroço
orégano
salsinha
azeite
sal
400gr de requeijão
100gr de mussarela ralada.


Modo de Preparo

Refogar a cebola, o alho, o tomate
Depois colocar o atum, o orégano, a salsinha,
o sal, as azeitonas e mexer
Colocar depois as batatas e misturar
Colocar em um pirex e juntar quase todo o requeijão, misturando
Por cima, colocar o resto do requeijão e a mussarela
Levar ao forno para gratinar,
+ou- 20 minutos
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Atum Zás Tráz

Ingredientes:
lata de atum sólido
cebola picada
colher sopa margarina
sal a gosto
pimenta a gosto
lata de creme de leite.

Modo de Preparo
Doure a cebola picada na margarina
Pique o atum sólido, junte à cebola e refogue por alguns minutos
Adicione o creme de leite com soro, sal e pimenta a gosto
cozinhe por 3 a 5 minutos e sirva com arroz ou macarrão,batata palha.
Fonte:Tudo Gostoso
Essa receita vc. colocará os ingredientes de acordo com número de pessoas

STROGONOFF DE PEIXE

INGREDIENTES
- 2 cubos de Caldo de Peixe com leite de coco.
- 500 g de peixe cortado em cubos (cação, salmão ou tainha).
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 2 colheres (sopa) de ketchup.
- 1 colher (sopa) de mostarda.
- 2 colheres (sopa) de conhaque.
- 1/2 xícara (chá) de champignons cortados ao meio.
- 1 embalagem de creme de leite (300 g).
- Pimenta-do-reino a gosto.

Para acompanhar: Batata palha.
Para decorar: Folhas de salsinha.

MODO DE PREPARO

Dissolva 1 cubo de caldo de peixe com leite de coco em 2 colheres de água fervente, coloque sobre o peixe e passe-o na farinha de trigo. Derreta a manteiga, frite os cubos de peixe e mexa delicadamente. Dissolva o outro cubo de caldo de peixe com leite de coco em 1/2 xícara de água fervente e coloque sobre o peixe. Junte o ketchup e a mostarda e deixe ferver em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Acrescente o conhaque, o champignon, o creme de leite e a pimenta-do-reino, misture bem e retire do fogo..
Sirva quente, acompanhado de batata palha e decorado com folhas de salsinha.
Fonte:Receitas Knorr