Lasanha de beringela sem fritura, fácil de fazer e deliciosa!

Lasanha de beringela vai te surpreender, vai ficar leve, e bem saborosa! Uma ótima opção para quem está querendo comer algo mais saudável! 2 beringelas 500 gr de carne moída (boi ou porco) 2 cebolas médias 6 dentes de alho 1 lata tomate pelado ou 4 tomates bem maduros 1 colher sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de páprica defumada 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de café de orégano cheiro verde a gosto sal e pimenta 300 ml de água 250 gr de queijo mussarela 200 gr de creme de ricota ou ricota 50 gr de queijo parmesão