sábado, 22 de novembro de 2014

CUIDAR...

"Cuidar é ter a vida roubada... é quando você pensa que já criou os filhos e está livre para viver pra você...
Cuidar é sufocar os sonhos, os anseios e as lágrimas numa remota esperança de que ainda terá tempo...
Cuidar é acordar 2, 3 ou mais vezes na noite e se levantar para ver se está tudo bem... e de madrugada escutar os delírios de uma criança assustada e com medo do escuro chamando pela mãe.... você.
Cuidar é dizer sim para o desafio de que "não vou conseguir"... 
Cuidar é mesmo tendo a certeza e a confiança de que está fazendo a coisa certa, se sentir fraca e impotente diante de um mundo totalmente imprevisível, desconhecido... e sentir-se abandonada, sozinha... 
Cuidar é perder as forças... é não ver o fim... é ser esquecida...
é privar-se de tantas coisas que até parecem importantes, mas no fundo, nada a ver... 
Cuidar é ser advinha, ser mágica, ser vidente.... ser sensível, mas inteligente... 
Cuidar é revoltar-se e ao mesmo tempo conformar-se... entristecer-se, mas mesmo assim ser feliz, desesperar-se, mas, encontrar refúgio, alento e paz em meio a turbulências..."

(Edna Gonçalves)
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http://youtu.be/LTb6hUV_GyA

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

SORVETES CASEIRO DO MAIS VOCÊ.(Ana M.Braga)




Sorvete Caseiro Luzinete Veiga
(Ela fez no programa da Ana M. Braga o "Mais Você" em 10/11/2014)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres de amido de milho
100g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite bem gelado sem soro
400 ml de chantilly

Sorvete de Morango
800g de morango picado
250 glucose de milho branca
1 xícara de açúcar
2 colheres de gelatina de morango
4 colheres de gelatina de morango

 MODO FAZER:
Sorvete caseiro
1 - Num liquidificador coloque o leite, depois o leite condensado, as gemas, o amido de milho e bata até ficar uma mistura lisa.
2 - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme. Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado, misture até o chocolate derreter. Coloque esta mistura num refratário e leve ao freezer até endurecer.
3 - Retire a mistura do freezer e deixe amolecer um pouco. Depois coloque-a na batedeira com o creme de leite bem gelado e bata até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira, adicione o chantilly e misture delicadamente. Transfira para um pote, leve novamente ao freezer por 6 horas e sirva em seguida.

Sorvete de Morango

1 - Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio até formar uma calda. Retire do fogo e coe. Reserve o caldo e os morangos.
2 - Na receita do sorvete caseiro, após adicionar o chocolate branco, acrescente 2 colheres de gelatina de morango, ½ xícara da calda de morango e misture bem. Leve ao freezer até endurecer.
3 - Após juntar o chantilly, acrescente 1 xícara do morango e misture. Leve ao freezer por 6 horas.

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Resultado de imagem para sorvete de merengue
Sorvete de Merengue

Doce leva apenas quatro ingredientes

Ingredientes:
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
2 caixinhas de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
1°- Numa batedeira coloque 4 claras e bata bem até ficar em neve. Adicione 4 colheres
(sopa) de açúcar e bata bem até formar um merengue (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira,
acrescente 2 caixinhas de creme de leite e misture delicadamente com um batedor de
arame. Adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture.
2°- Num refratário despeje o creme feito acima, leve ao freezer por 4 horas. Retire do
freezer e sirva em seguida.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

RECEITAS INTERESSANTES...

Queijadinha de Tabuleiro no Liquidificador


Hummm! Que maravilha não é mesmo saborear essa delícia que tem sua sua origem na cozinha portuguesa e na época do Brasil colônia! A receita tradicional geralmente é colocada em forminhas de empadas e um pouco mais trabalhosa no seu modo de preparo. Essa receita aqui é bem simples, mas sem deixar de ser super saborosa e muito mais rápida de fazer. Quer experimentar?!...




Ingredientes:

200 g de coco ralado
1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
4 Ovos
2 colheres de sopa de manteiga
 1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de queijo meia cura ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes pela ordem descrita no liquidificador e bata bem.  Depois de bem batido despeje a mistura em um  tabuleiro untado e enfarinhado.  Leve para assar por 30 minutos em forno moderado ou até que esteja dourada e completamente assada. Sirva fria.



É Bom Saber:

O Estado do Sergipe guarda segredo da queijadinha do tempo dos escravos
Doce de origem portuguesa era feito com queijo, mas em São Cristóvão o produto foi substituído por coco, abundante na região

O tempo do Brasil colônia está nas fachadas e dentro do casario. A quarta cidade mais antiga do país guarda histórias e sabores de outros séculos.

Bisneta de escravos, Marieta dos Santos mantém intactos na cozinha o forno à lenha e a queijadinha, um segredo de gerações.

“A receita veio da nossa bisavó, passou para nossa avó, para minha mãe e eu tenho maior cuidado para cada dia fazer melhor”, comenta a doceira Marieta dos Santos.
Mãos vigorosas para deixá-lo bem fininho. A brancura do coco é misturada a uma calda de água e açúcar. Borbulhas saltitam na panela. E pela magia da culinária se transforma em um precioso recheio. A farinha peneirada é de trigo, mas aqui, tem ares de realeza.

"Muito gostoso . Bom, é coisa que atravessou século”, comenta o paulista Honílio Figueiredo.

"Eu não sei dizer como vocês chamam, farinha de trigo, eu só sei chamar de farinha do reino, porque lá na senzala, na Casa Grande todo mundo conhecia como farinha do reino", explica dona Marieta.
A receita da queijadinha atravessou a história da cidade por mais de três séculos. É uma especialidade criada pelos portugueses. Na época o queijo era o principal ingrediente, mas foi com o coco que o doce ganhou fama.
Foram os escravos que substituíram o ingrediente na receita. O coco era facilmente encontrado na região. Assim, a queijadinha primeiro ganhou as senzalas e hoje é unanimidade entre os que visitam São Cristõvão."É muito saborosa, não fazia idéia”, diz Sirley de Souza, turista paranaense.
Fonte:http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br/,um blog recheado de delícias,visitem!

Forminhas de ovos - ou uma releitura do pão com ovo


Depois que o Google Reader foi brutalmente finalizado, eu nunca mais mais retomei o ritmo de atualização de leitura no Feedly, e o Pinterest se tornou a minha principal fonte de referência. Muitas ideias legais pra cozinha, artesanato, decoração, moda...
E foi lá que eu vi uma foto de referência desta forma de preparar e servir pão com ovo.

Aproveitei que tinha uma turma dormindo aqui em casa e preparei 8 pães com ovos numa tacada.
É prático demais pra quando tem muita gente pra comer.

INGREDIENTES (para 1 porção):
1 fatia de pão de forma sem casca
margarina para untar
1 ovo pequeno
1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
pitada das ervas que tiver em casa
sal e pimenta a gosto

PREPARO:
Preaqueça o forno em temperatura média.
Afine a fatia de pão com um rolo (pau de macarrão, garrafa de vidro vazia e limpa, etc...).
Unte uma forminha de cupcake com a margarina e acomode a fatia de pão dentro, pressionando contra o fundo e as laterais.
Quebre o ovo e coloque sobre o pão. Salpique o queijo, as ervas, o sal e a pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Desenforme e está pronto para servir. =)
PS: note que na foto dos ingredientes as forminhas estão com papel de cupcake. Foi uma tentativa que eu fiz - ao invés de untar as forminhas de alumínio, forrar com papel (sabem como é... A facilidade de lavar depois... Hehehe!), mas NÃO funcionou. O ovo que vazou grudou no papel e foi ruim de descolar. Na forminha direto, só untada, funcionou direitinho. =)
Fonte:obrigadeirodecolher.com (Amei esta receita da Monise Tonoli,muito interessante um pão com ovo dessa maneira)

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Piloti (Bolo de Frigideira)
Receita fácil, rápida e DELICIOSA!!!
Queridos(as) Amiguinhos(as),
Eu ganhei essa receita de um amigo que trabalha comigo. Eu não conhecia essa receita de "Piloti" ou "Bolo de Frigideira".  O meu amigo comentou que é uma receita de família muito utilizada para servir no café-da-manhã ou para uma visita não esperada... Essa receita pode ser preparada na versão doce ou salgada.. Eu gostei muito da flexibilidade da massa e adorei as duas versões...
Ricardo, muito obrigada por compartilhar essa receita fácil, rápida e DELICIOSA!!!

Piloti ou Bolo de Frigideira (receita de família do meu amigo)
Ingredientes,
2 ovos inteiros
1 pitada de sal (ou 3 colheres de sopa de açúcar)
2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite em pó
2 dedos de um copo (americano) de leite ou água
1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar:
Bater os ovos como se fosse para preparar omelete. Misturar bem o restante dos ingredientes. Untar uma omeleteira com óleo ou manteiga e colocar a mistura para assar na boca do fogão com o fogo mínimo para não queimar.
Deixar alguns minutos e virar a massa para assar do outro lado.
Servir com geleias, requeijão, queijo cremoso e patês a gosto.

Se quiser pode rechear o piloti da seguinte forma:
Colocar metade da massa na omeleteira, rechear a gosto e colocar o restante da massa e proceder da mesma forma acima.

Sugestões para recheio doce:
- doce de leite
- goiabada
- geleias

Sugestões para recheio salgado:
- queijo branco
- muçarela
- presunto ou qualquer outro frios
Bom Apetite!!!
Fonte:http://dannielype.blogspot.com.br
Faça uma visita ao blog,receitas muito prática
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Smoothie de Banana

Esta é a receita perfeita para quem é fã de alimentação saudável mas não abre mão de sobremesa e praticidade. Ela pede um pré-preparo, mas que é tão prático quanto - ter bananas congeladas. E aqui também vale a dica de ouro: descasque a banana ANTES de congelar, envolva em plástico filme ou um saco plástico tirando o ar e deixe no freezer para as sobremesas ou lanches emergenciais.

INGREDIENTES:
2 bananas nanicas congeladas picadas
1 pote de iogurte natural (usei o desnatado)
1 colher (sopa) de açúcar (usei o branco, mas pode ser mascavo ou umas gotinhas de adoçante - do gosto do freguês)

Bata no liquidificador ou no mixer e sirva na hora. Fica mais firme que um smoothie e mais derretido que um sorvete - uma sobremesa gelada praticamente tão rápida pra fazer quanto tirar o pote de sorvete do freezer. E gostosa e saudável. =)
Fonte:obrigadeirodecolher.com

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CAIPIRINHA DE JABUTICABA
" A cachaça ajuda a realçar o sabor da fruta. Ela é a combinação perfeita com a jabuticaba".


Ingredientes:
Jabuticaba
açúcar
cachaça
gelo
copo
soquete de madeira

Modo de Preparo:
Encher  um copo com jabuticabas maduras amassando-as com o soquete.
Acrescente 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado e misture.
Complete o copo com pedras de gelo e uma dose de cachaça, sirva a seguir.

Licor de Jabuticaba Maravilhoso


Fazendo uma visita ao blog da amiga Rosaly Senra (http://quitandasdeminas.blogspot.com/2009/10/o-licor-de-jabuticabas-passo-passo.html) deparei -me com esta receita e tão logo fui fazer já que tinha as frutas em casa. Muito fácil, bonito, gostoso e suave. Aprovadissimo! Vale a pena visitar e conferir outras delícias.


Para preparar esta receita você precisará de:

1 pote de vidro de boca larga
1 litro de jabuticabas (lavar em água abundante)
1 copo de cachaça ou álcool de cereais (usei como medida o copo de requeijão)
800 g de açúcar
1 litro de água fervendo

Preparo: 

Primeiro coloque as jabuticabas no vidro, sobre elas coloque o açúcar e depois acrescente o álcool ou a cachaça (utilizei o álcool de cereais). Por último, acrescente a água fervente.

Espere esfriar, tampe e guarde em um lugar escuro e calmo. Deixar descansar por aproximadamente 30 dias ou mais (deixei 60 dias). Depois é só coar ou filtrar em papel filtro ou algodão e engarrafar.

COQUINHO DOURADO       Coquinho Dourado

 Pra quem gosta de coco como eu gosto,
 esses coquinhos caramelados são simplesmente irresistíveis!


   
Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de coco cortado em cubinhos.
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Preparo:

Em uma panela alta coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto mexendo sempre  para cozinhar o coco e secar a água.
Abaixe o fogo e continue mexendo até que os cubinhos de coco fiquem dourados, caramelados e açucarados. (Aproximadamente 40 a 45 minutos) 
Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.
Deixe esfriar e separe os cubinhos que ficarem grudados.





Tirolé, doce lembrança da minha infância.

Pirulitos de mel 


Ingredientes e Preparo:

 1 kg de açúcar (cristal ou refinado) --

 Suco de 1 limão pequeno;

 1 copo (200 ml) de água;

 100 ml de mel.

Material:

 Papel manteiga --

 60 palitos para pirulito (encontrados em lojas de festas)

 1 caixinha de papelão (Caixa de sapato)

Preparo:

1. Numa chaleira, colocar a água, o suco de limão, o mel e, aos poucos, o açúcar. Levar ao fogo brando e mexer por cinco minutos. Deixar por mais 20 minutos, até obter uma calda amarela, mais consistente. Deixar a calda descansar por cinco a 10 minutos na chaleira.

2. Cortar o papel manteiga em pedaços de 6 cm x 9 cm e enrolá-los em forma de cone, fechando no fundo para não vazar.

3. No fundo de uma caixinha de papelão (pode ser usada uma caixa de sapatos), abrir pequenos buracos (com 2 cm de diâmetro) para encaixar os cones. Depois de preenchê-los com a calda, deixá-los esfriar por 10 minutos, antes de colocar os palitos.

4. Deixar descansar em temperatura ambiente e servir (de preferência) no dia seguinte.

Rende de 50 a 55 pirulitos.

Fonte:http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas


Tomates Saborosos de Microondas

A carne moída de ontem pode ser reapresentada hoje em grande estilo! 
Tomates saborosos de microondas. Rápido e prático!


Corte os tomates já higienizados em quatro partes,  coloque na travessa e regue com azeite de oliva.


Cubra os tomates com a carne.


Coloque o cheiro verde.


Cubra com  requeijão


Acrescente queijo parmesão ralado.

  
Coloque no microondas na potência máxima por 5 minutos. 


Sirva acompanhando um arroz branco e batata frita. 



Ingredientes para a Carne:
1kg de acém (ou outra carne de sua preferencia) moída junto com 200gr de bacon  e  200gr de linguiça calabresa
2 colheres sopa de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picado em cubos
2 tomates picados em cubos
4 colheres sopa de molho refogado
sal, cheiro verde e temperos a gosto

Preparo da Carne:
Mande moer a carne com o bacon e a linguiça calabresa.  Coloque o óleo na panela e refogue a cebola com o alho. Acrescente a carne mexendo de vez em quando até que fique cozida e bem soltinha. Junte então o pimentão em cubos os tomates picadinhos, o molho refogado. Acrescente sal e temperos a gosto (molho de pimenta, cheiro verde e etc).  Deixe ferver e apurar por mais uns minutos. Delicia!



Massa de Pastel Sequinha e Crocante no Microondas


Sabe aquela massa de pastel que compramos embaladas e que vem em  rodelas separadas por plástico? Então, você pode prepará-las no microondas. Passe óleo nos dois lados da massa e coloque-as direto no prato do microondas na potência maxíma. Verifique a cada minuto, assim que começar a dourar desligue. Ficam bem sequinhas e crocantes. Ótimas para comer com patês ou se preferir com geléias. Coloquei 10 rodelas de massa bem perto umas das outras, dourou com aproximadamente 4min 30s.
Obs.: Se preferir asse no forno convencional por 10min.



                                                     TORRESMO MARAVILHA

Este torresmo, é uma das preferências de cardápio aqui em casa. Tanto do marido como dos filhos. Sempre faço e recebo elogios.

Ingredientes: 
1 kg de toucinho de barriga cortado em tiras
2 xícaras (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal temperado
1 xícara de álcool
2 litros de água
 Modo de Preparo:
Leve uma panela com a água ao fogo, quando abrir fervura coloque o toucinho cortado em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura por 15 cm de comprimento.
Assim que a água voltar a ferver, aguarde 5 minutos, desligue o fogo e escorra a água. Tempere o toucinho com o sal temperado e o álcool.
Em uma panela de pressãp de 7 litros coloque  o óleo, o toucinho temperado, coloque a tampa, porém lembre-se de retirar o pino da tampa, e leve ao fogo. 
Depois de aproximadamente uns 15 minutos, retire  do fogo, espere uns minutinhos para o ar sair, abra a panela e, com muito cuidado, pois pode espirrar. Use uma escumadeira para desgrudar e trocar de lugar os torresmos .
Os que estão por baixo passam para cima e os de cima para baixo. Feche novamente a panela e volte ao fogo, repetir o procedimento até que os torresmos estejam dourados. Desligue o fogo e retire-os, passando para uma travessa de servir.
Fonte:http://artemaniacriar.blogspot.com.br/
Vale fazer uma visita ao blog da Rosângela.é tudo de bom!

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                          FRANGO DESFIADO VAPT VUPT

Corte os filés de frango em pedaços grandes de cerca de 5 centímetros.
Coloque na panela de pressão, enchendo de água até ultrapassar 2 dedos da altura do frango, feche a panela e leve ao fogo.
Após começar a pressão, deixe 15 minutos cozinhando.
Retire do fogo e aguarde sair a pressão da panela antes de abri-la.
Retire a água da panela, feche a panela novamente com o frango dentro e faça a mágica acontecer!
Sacuda a panela por cerca de 10 segundos, ou 4 a 5 sacudidas. Oi?
Isso aí! Sacuda! Pode até colocar uma musiquinha para acompanhar! 
Abra a panela e tcharammmmm!!! Seu frango estará desfiadinho e pronto para usar. Aí é só temperar como preferir! 
Dicas:
- Na hora de sacudir a panela é importante que a mesma não esteja com pressão.
- A água que sobrou dá pra fazer sopas e cozinhar alimentos. Eu já engato uma receita de canja de galinha aí! Vou passar em breve pra vocês.
- Eu guardo o franguinho na geladeira por até 3 dias. Se não consumir tudo, pode levar ao freezer em porções e ir usando quando quiser.
- Dá pra cozinhar quanto quiser. Eu já faço logo uns 2 kg de frango e vou usando durante a semana. 
- Antes de sacudir o frango, coloque na panela os seus temperos favoritos, e quando abrir tudo estará misturadinho.
Fonte:http://blogdamimis.com.br/(Um blog interessante,vale à pena visitar)
Aí está o vídeo pra entender...