terça-feira, 25 de abril de 2017

PÃO DE FRIGIDEIRA COM FERMENTO DE BOLO. VAPT VUPT








INGREDIENTES:

3 BATATAS 
3 OVOS
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO
1 XÍCARA DE LINGUIÇA CALABRESA 
1 CEBOLA GRANDE
6 COLHERES DE ÓLEO OU AZEITE
OLEO PARA UNTAR A FRIGIDEIRA

Obs.O Fernando disse que pode ser feita toda no forno,essa etapa que vai pra frigideira,vc pode fazer no forno.

sábado, 11 de março de 2017

CONVERSOR DE MEDIDAS CASEIRAS...










Ingredientes (2 pizzas)

1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento químico
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal

Cobertura (sugestão)

Mussarela
Molho de tomate
Orégano
Tomate
Manjericão

CONVERSOR DE MEDIDAS


Quantos gramas pesa um ovo? Uma xícara equivale a quantas colheres de sopa? Meia colher de chá significa qual quantidade de farinha?
Esses são exemplos de perguntas que toda pessoa que cozinha já se fez pelo menos uma vez na vida. E pra facilitar as respostas, aqui vai um conversor de medidas extremamente útil nos momentos de dúvida!
Medidas gerais
1 xícara
16 colheres de sopa
250ml
1 colher de sopa
3 colheres de chá
15ml
1 colher chá
1/3 colher de sopa
5ml
1 colher de café
1/3 colher de chá
2ml

Farinha de trigo
120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)
Queijo ralado
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Mel
300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18g = 1 colher (sopa)
6g = 1 colher (chá)
Ovo
1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g
Manteiga
200g =  1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Chocolate ou cacau em pó
90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)
Farinha de Mandioca
150g = 1 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Farinha de Rosca
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Açúcar refinado
180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Açúcar cristal
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)
Açúcar de confeiteiro
140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Amido de milho
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Açúcar mascavo
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)
Aveia em flocos
80g = 1 xícara (chá)
40g = 1/2 xícara (chá)
20g = 1/4 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Fermentos
10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)
5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco = 1 envelope
15g de fermento biológico fresco = 1 tablete
14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)
5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco
Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.)
240g = 240ml = 1 xícara (chá)
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)
15g = 15ml = 1 colher (sopa)
5g = 5ml = 1 colher (chá)
LÍQUIDO

Líquidos

1 xícara240ml
1 copo americano250ml
1 colher de sopa15ml

1 colher de chá5ml

Farinha de Trigo

1 xícara120g
1 colher de sopa7,5g
1 colher de chá2,5g

sábado, 3 de dezembro de 2016

RECEITAS INTERESSANTES E PRÁTICAS


Batata rösti rolado com queijo... gratinado 
2 Ovos
3 Cenouras 
3 Batatas 
1 Pimentao
1/2 Cebola 
Cebolinha 
Bacon
Queijo 
Tempero a gosto 

Uma delicia! Faça e esperimenta! 
Bom apetite!
Sugestão:
Presunto 
Carne moída 
Azeitonas 
Palmito 
Frango
Milho

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COSTELA FÁCIL NO BAFO

INGREDIENTES
1 kg de costela inteira
1 colher de sopa de sal grosso
1 cebola


MODO DE PREPARO
Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola
Feche a panela e deixe na pressão por 20 a 30 minutos no fogo baixo
Mexa a panela de vez em quando
Depois é só servir e bom apetite



Obs.de quem fez:
Esta receita é deliciosa. Você pensa que nao vai cozinhar ,mas ela cozinha e fica divinamente saborosa.Eu achei que ficou muito branca,coloquei um tablete de caldo knnor e deu uma corzinha. Amei essa receita....

Arthur.em 13/09/16
É realmente divina essa costela.....eu nunca consegui acertar no preparo dessa carne.....Agora acertei e ficou uma delícia......

Fonte:Site,tudogostoso.

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Quiche Leve

Recheio leva peito de peru, muçarela e azeitona verde

INGREDIENTES

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
½ xícara (chá) de requeijão (120 g)
½ colher (chá) de fermento em pó sal a gosto
Recheio
1¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho (150 g)
1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 g)
2 gemas
1 xícara (chá) de requeijão
(240 g) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto
2 claras batidas em neve queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO

Massa
1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais.
2 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
3 - Coloque numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho, 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada, 1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, 2 gemas, 1 xícara (chá) de requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente. Transfira esta mistura para a forma com a massa (reservada acima) cubra com queijo parmesão ralado a gosto e volte ao forno a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
Fonte:Site da anamariabraga.globo.com

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Pizza de Pão Dormido

Receita econômica e deliciosa


 INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de pão francês cortados em cubinhos (+/ 04 pães) - azeite a gosto
1 copo de requeijão (220 g)
3 ovos batidos
1⁄2 xícara (chá) de bacon frito (60 g)
1 xícara (chá) de muçarela ralada (140 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1⁄2 xícara (chá) de muçarela (70) ralada misturada com ½ xícara (chá) de presunto picadinho (70 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)

 MODO DE PREPARO
Coloque em uma assadeira 4 xícaras (chá) de pão francês cortados em cubinhos, tempere com azeite a gosto e leve para assar em forno baixo preaquecido a 150°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela coloque 1 copo de requeijão, 3 ovos batidos, ½ xícara (chá) de bacon frito, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, salsinha e cebolinha picadinha a gosto, misture bem, acrescente os cubinhos de pão (reservados acima), misture novamente.
Coloque metade da massa de pão (feita acima) numa assadeira redonda (22 cm de diâmetro) untada, espalhe ½ xícara (chá) de muçarela ralada misturada com ½ xícara (chá) de presunto picadinho, cubra com o restante da massa de pão e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
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Ana Maria ensina essa receita deliciosa que rende 12 fatias!
PIZZA HOT DOG

Pizza Hot Dog

INGREDIENTES
MASSA


  • 12
    colher (sopa) de fermento biológico seco (5 g)
  • 12
    xícara (chá) de água morna (120 ml)
  • 2
    colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 1
    colher (chá) de sal
  • 1
    colher (chá) de açúcar
  • 14
    xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)

COBERTURA

  • 1
    fio de azeite
  • 14
    xícara (chá) de cebola picadinha (40 g)
  • 14
    xícara (chá) de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho) 40 g de cada
  • 12
    xícara (chá) de molho de tomate (120 g)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

PASTA DE MAIONESE

  • 12
    xícara (chá) de maionese (115 g)
  • 2
    colheres (sopa) de mostarda amarela (35 g)
  • Salsinha picadinha a gosto
  • Sal a gosto

MONTAGEM

  • 1
    gema para pincelar
  • 8
    salsichas aferventadas e frias
  • 13
    xícaras (chá) de muçarela ralada (300 g)
  • Orégano a gosto


MODO DE PREPARO



MASSA

  1. Dissolva numa tigela ½ colher (sopa) de fermento biológico seco com ½ xícara (chá) de água morna mexendo com uma colher. Depois coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e misture. Aos poucos vá incorporando 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e depois sove bem com as mãos. Cubra a tigela com um plástico filme e deixe a massa descansar por 1 hora.

COBERTURA

  1. Aqueça numa frigideira 1 fio de azeite e refogue ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e ¼ xícara (chá) de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho) por 5 minutos. Adicione ½ xícara (chá) de molho de tomate, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa por mais 2 minutos. Reserve.

PASTA DE MAIONESE

  1. Numa tigela misture ½ xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, salsinha picadinha a gosto, sal a gosto e reserve.

MONTAGEM

  1. Numa superfície lisa e enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo formando um disco de +/- 45 cm de diâmetro, transfira a massa para uma forma de pizza e pincele 1 gema em toda a massa. Distribua as 8 salsichas aferventadas e frias, uma ao lado da outra a uma distância de 4 cm da borda. Com uma tesoura faça um pequeno corte na massa só na lateral de cada salsicha.
  2. Adicione ½ colher (chá) da pasta de maionese e enrole a massa cobrindo cada salsicha. Faça isso em todas as salsichas recheando a borda. Pincele mais gema em toda a borda.
  3. Cubra o centro da massa com 2 + 1/3 xícara (chá) de muçarela ralada, o molho de pimentões e orégano a gosto. Leve ao forno a 200° C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.
  4. *******************************************************************************


BOLO VAPT VUPT DE CÔCO DIVINO

Numa tigela misture e reserve:
*2 xíc.(chá) de farinha de trigo(Ou* 2 copos requeijão)
1 colh.(sopa) de pó royal.

No liquidificador adicione:
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1 xíc.(chá)de leite
1 xíc.(chá) de açúcar
Meia xíc.(chá)de óleo de milho

Bata bem batido e despeje sobre a farinha reservada mexendo bem até misturar tudo.
Coloque em forma untada com manteiga,sobre esta massa crua espalhe 100grs de coco ralado
umedecido com pouco menos de meia xíc de água filtrada.Leve então ao forno até dourar ou até que enfiando um palito este saia seco.

Ao sair do forno fure com um garfo e espalhe uma lata de leite moça sobre o bolo quente ainda.
Sobre o leite moça espalhe um pouquinho de coco seco ralado.
Deixe esfriar e leve para gelar.
Experimente isto,fica uma delícia,vc vai sempre fazer.

Obs.VOCE PODE FAZER ESTA COBERTURA DO BOLO ACIMA,SOBRE QUALQUER RECEITA DE BOLO,ATÉ O DE MASSA PRONTA TIPO DONA BENTA.


Dica para incrementar um bolo de massa pronta: Com pedaços de chocolate,fica uma delícia, faço assim...

Faça um bolo Dona Benta sabor que gostar e antes de levar ao forno,sobre a massa crua espalhe pouco mais de meia barra de chocolate meio amargo picadinha, daquela barra de 170gr.
Passe as costas de uma colher sobre os pedaços,sem afundá-los, para a massa cobrir ligeiramente os pedaços,fica aparecendo,não afunde-os.
Leve ao forno até dourar

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OMELETE DA AMIGA

4 Ovos
4 colh.(sopa)rasas de maisena
1colh.(sopa) rasa de pó royal.
1 pitada de sal
1 colh.(sopa)cheia de queijo parmesão
1 xíc.(chá)de leite.


Bata todos os ingredientes no liquidificador,coloque em um marinex pequeno untado com manteiga
coloque um recheio a seu gosto,polvilhe queijo e leve ao forno até dourar.

Recheio:Amasse uma lata de sardinha e misture nela,cheiro verde,cebola,tomate sem sementes picadinho,azeitonas etc.

Ou presunto e muçarela em cubinhos com tomate e cebola,orégano,fica mto bom
Ou faça de acordo com sua imaginação.

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Bolo de limão – de liquidificador


INGREDIENTES:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • raspas de limão
Cobertura:
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1- No liquidificador adicione o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão. Bata bem.
2- Transfira para uma tigela e passe pela peneira a farinha de trigo e o fermento. Acrescente raspas de limão e misture.
3- Despeje em uma forma ( ARO 19) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
4- Em uma tigela acrescente leite condensado, suco de limão, creme de leite e misture. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de usar.
5- Após, deixe esfriar alguns minutinhos, desenforme no prato de servir, e despeje a cobertura.
Bom apetite!
Obs.Jack SantosFAÇO BOLO DE LIMÃO HA MUITO TEMPO, VOU DÁ UMA DICA A VCS PRA O BOLO FICAR VERDINHO COLOCAR UM SACHÊ DE GELATINA DE LIMÃO COM OS OUTROS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E TROCA O LEITE LÍQUIDO POR UM COPO DE IORGUTE NATURAL..... HUMMMM FICA UMA DELÍCIA!!!!
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ESPAGUETE À BOLONHESA em uma panela só I Receitas e Temperos



INGREDIENTES:

200g de carne moída
200g de espaguete
1 cebola picada
2 dentes de alho triturados
1 xícara (chá) de molho de tomate
8 mini tomates cortados ao meio
Aproximadamente 3 xícaras (chá) de água
Folhas de manjericão
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto
Queijo parmesão para finalizar
Espaguete à bolonhesa - em uma panela só

MODO DE PREPARO:

1- Na panela regue um fio de azeite, doure a cebola, o alho e acrescente a carne moída. Após tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de tomate, os mini tomares, as folhas de manjericão.

2- Despeje a água, e adicione o espaguete (a água deve cobrir todos os ingredientes). Quando começar a ferver conte 8 minutos. E confirme se o espaguete já chegou no ponto.