PUDINS DE CHOCOLATE,FALSO...MOUSSES... /FRANGO À PASSARINHO NA PRESSÃO...

Pudim Falso de Leite Condensado

Ingredientes:
-5 ovos
-1 litro de leite
-2 pães
-1 copo de requeijão de açúcar bem cheio
-1 pacotinho de queijo parmesão ralado
-1 pacote de coco ralado grosso e umido
-gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:
Coloque os 5 ovos e bata bem. Adicione o leite e os dois pães e
deixe 5 minutos. Coloque o restante dos ingredientes, menos o
coco, e bata bem. Por fim, coloque o coco e está pronto.

Ponha em forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 40
minutos ou até que enfie um palito de dente e saia seco.

Pulo do Gato
É uma receita muito fácil, barata e que engana quem
come. É uma delícia, ninguém fala que é de pão e
muito menos que não leva leite condensado.

Um segredo é verificar só o doce do pudim que é
muito raro. Eu faço receita por medidas, se faltar
um pouco de açúcar, acrescentar um pouco. Na hora de
caramelizar a forma, não adicione água na calda,
somente o açúcar. Ele fica mais bonito quando
desenformado.
Fonte:Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.de Sonia Maria Zavitoski Rossi
----------------------------------------------------------------------


Sorvete Com Bombom

Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1/2 xícara (chá) de amido de milho
-3 xícaras (chá) de leite
-4 gemas de ovo
-bombom picado à gosto

Modo de Preparo
Em uma panela grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o
bombom.
Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente (15 minutos). Deixe
esfriar e despeje a mistura em uma vasilha que possa ir ao
freezer. Tampe e leve ao freezer por 2 horas.
Depois, retire o sorvete do freezer e bata até ficar cremoso.
Junte o bombom picado e misture. Feche a mistura e leve de volta
ao freezer por mais 4 horas.

Pulo do Gato
Participei de um curso de culinária e passaram esta
receita. Como ela fez muito sucesso em minha casa e
a toda hora meus filhos pedem para fazê-la
novamente, resolvi mandá-la para o concurso. Se fez
sucesso aqui porque não em todo Brasil?

Fonte:Mais Você/Ana M.Braga/globo.com
------------------------------------------------------------------

Manjar da Vovó

Ingredientes:
1 vidro de leite coco
1 lata de leite condensado
3 medidas de leite
3 colheres de sopa de amido de milho

Calda:
300grs de ameixa sem caroço
1/2 litro de vinho tinto doce
1 copo americano de açucar
1 copo de requeijão de aguaModo de Preparocoloque o vinho eo açucar com asameixas de molho da noite para o dia.

Misture os ingredientes do manjar e leve ao fogo mexendo ate
engrossar coloque em uma forma de buraco deixe esfriar e leve a geladeira.

Coloque a mistura do vinho com ameixa no fogo e deixe cozinhar
com mais um copo de agua ate formar uma calda rala.
Apague e deixe esfriar.
Desenforme o manjar e coloque a calda de ameixa com vinho por cima sirva gelado.

Fonte:Mais Você/Ana M.Braga/Rec.de ANDREA FERREIRA DO COUTO ROSA MORGON
---------------------------------------------

Manjar Branco Com Calda de Maracujá

Ingredientes Manjar:
-1 vidro de leite de coco
-1 lata de leite condensado
-+/- 1 litro de leite
-7 colheres (sopa) de amido de milho
-1 colher de manteiga

Calda:

-1 xícara (chá) de açúcar cristal
-1 maracujá azedo grande
-1 1/2 xícara de águaModo de PreparoManjar:

Coloque o leite condensado em um copo de medida e complete seu
volume para um litro com o leite, misture bem.

No liquidificador, bata o leite de coco, mistura anterior e o
amido de milho, até ficar bem homogêneo.

Em uma panela derreta a manteiga e coloque a mistura do
liquidificador, leve em fogo brando, até se desprender do fundo,
sem parar de mexer.

Coloque em uma forma redonda e leve para a geladeira por 4
horas.

Calda:

Coloque em uma panela o açúcar, a água e a polpa do maracujá com
as sementes, leve ao fogo, mexendo até o açucar dissolver, deixe
a calda apurar, retire do fogo, coe e deixe esfriar.

Montagem:
Desenforme o manjar e cubra com a calda.

Fonte:Progr.Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.Mariana Tôrres de Castro
-----------------------------------------------------------------------

Manjar Com Calda de Jabuticaba

Ingredientes:
1 litro de leite
1 vidro peq de leite de coco
4 colheres de açucar
3 colheres de sopa de amido de milho
100g de coco ralado

Para calda:
200g de jabuticabas
10 colheres de sopa de açúcar
3 copos americanos de agua

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite o leite de coco, o açucar,o coco
ralado e por ultimo o amido de milho, mexa bem até engrossar,
coloque em forma untada com oleo de milho e água gelada e leve
para gelar.

Para preparar a calda esprema as jabuticabas em uma panela com a
agua e o açucar, coloque tudo inclusive os caroços, deixe ferver
por no minimo 1h e depois passe em uma peneira e leve ao fogo
por mais 15min.
Fonte:Progr.Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.de MARCIA MARTINS
-----------------------------------------------------------------

Mousse de Iogurte Vapt Vupt
Com Mousse de Maracujá e Calda de Chocolate

Ingredientes:
Mousse de Iogurte:
-1 pote de iogurte natural ou desnatado
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 envelope de suco de morango

Mousse de maracujá:

-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-a mesma medida de polpa de maracujá
-1 calda de chocolate fondue ou para sorvete
-1 lata de pêssego

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da mousse de iogurte e
reserve. Bata todos os ingredientes do mousse maracujá no liquidificador e
reserve. Em uma taça mele os lados com a calda, coloque até o
meio da mousse de iogurte e complete com o mousse maracujá, deixando espaço na
borda. Jogue mais calda de chocolate em cima e decore com os pêssegos.

Pulo do Gato
Você pode mudar o sabor do iogurte escolhendo outro
suco. Coloque o mousse de sua preferência. Faça você
mesmo a calda, deixando pedaços de frutas, e decore
com o que tiver vontade. Esse tipo de taça sai muito
no restaurante que eu trabalho, é simples de fazer e
não dá trabalho.
Fonte:Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.de PRISCILA DO CARMO BATISTA
----------------------------------------------------------------------

Mousse Meio-a-meio (Chocolate e Maracujá)

Ingredientes:
Para o mousse de chocolate
1 tablete de chocolate ao leite (+- 300 gr)
1 lata de creme de leite
3 claras
3 colheres (sopa) açucar

Para o mousse de maracujá
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de suco de maracujá concentrado
1 pct de gelatina em pó sem sabor


Modo de Preparo:

Mousse de maracujá
Bata no liquidificador por aprox 5 min o creme de leite, leite
condensadoe o suco de maracujá. Dissolva a gelatina conforme
indicação do produto e adicione na mistura batendo por mais 1
minuto. Coloque para gelar,l embrando que após o resfriamento
esse mousse será coberto pelo mousse de chocolate.

Mousse de chocolate:
Coloque o creme de leite num refratário e leve no microondas em
potência alta por 1 minuto, misture o chocolate picado até
dissolver e formar uma mistura bem cremosa. Bata as claras
adicionandoaos poucos o açucar atéo ponto de clara em neve.
Misture a clara em neve delicadamente ao creme. Coloque
delicadamente em cima do mousse de maracujá, leve para gelar.

Fonte:Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.de Joyce Tatiane Possari Moreno.
---------------------------------------------------------------------------------

Mousse de Chocolate Com Creme de Maracujá


Ingredientes:

.Para o Mousse:
- 200 g de chocolate ao leite
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 claras (em neve)

.Para o Creme de Maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite (caixinha)
- 2 Maracujás

.Cobertura (Chantily):
- 500 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

.Decoração:
- 100 g de raspas de chocolate branco
- Sementes de maracujá

Modo de Preparo

Mousse de Chocolate:
Derreter em banho-maria o chocolate (reserve). Bata as claras em
neves e em seguida misture-as ao chocolate.
Coloque em um refratário p/ gelar por 4 horas.

Para o Creme de Maracujá:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o
suco de dois maracujás. (reserve as sementes)
Leve p/ gelar por 2 horas.

Cobertura:
Bata o creme de leite fresco na batedeira até ficar em ponto
firme. Acrescente as colheres de açúcar.

MONTAGEM:
Retire o mousse da geladeira e coloque por cima o creme de
maracujá (gelado). Por cima do creme de maracujá coloque o
Chantily.
Decore com raspas de chocolate branco e as sementes.
Leve p/ gelar por mais uma hora.

Fonte:Progr.Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/Rec.de Fábio Henrique Nunes Barbosa


----------------------------------------------------------------------------------



PUDIM DE CHOCOLATE FAMÍLIA

2 latas de leite moça
1 litro de leite
7 ovos
3 colh.(sopa)de leite em pó
1 pitada de sal
5 colh.(sopa)chocolate ou achocolatado em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma caramelada(com calda de açúcar),ou apenas untada com óleo e servido com calda à parte,de chocolate enfeitado com cerejas e raspas de chocolate, etc...
Leve ao forno em banho maria por 1 hora e dez min.
Fonte:Progr.Sesc Senac na TV

OBS.1)EU FIZ NA PANELA DE PRESSÃO DE 8 LITROS,EM BANHO MARIA DEIXEI POR 30 MIN.
ESPERE FICAR MORNO E ACABAR A PRESSÃO,RETIRO E LEVO PRA GELAR.

OBS.2)COMÍ FEITO SÓ C/CALDA CARAMELO E FICOU MTO BOM.
COMÍ COM CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO DEPOIS E NÃO GOSTEI,PARECE QUE TIRA O DOCE DO PUDIM...SEI LÁ,NÃO FICA BOM.
PENSO QUE COM CHOCOLATE PRETO TALVEZ FIQUE MELHOR,FICOU BONITO O VISUAL COM CHOCO BRANCO MAS FOI SÓ ISSO...

OBS.3)NÃO CABE TUDO NO LIQUIDIFICADOR,DEIXE UMA PARTE DO LEITE Q. VAI NA REC.PRA MISTURAR FORA DO LIQUI.SENÃO DERRAMARÁ...
--------------------------------------------------------------------------------
Pudim Falso de Leite Condensado

Ingredientes
-5 ovos
-1 litro de leite
-2 pães
-1 copo de requeijão de açúcar bem cheio
-1 pacotinho de queijo parmesão ralado
-1 pacote de coco ralado grosso e umido
-gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo
Coloque os 5 ovos e bata bem. Adicione o leite e os dois pães e
deixe 5 minutos. Coloque o restante dos ingredientes, menos o
coco, e bata bem. Por fim, coloque o coco e está pronto.
Ponha em forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 40
minutos ou até que enfie um palito de dente e saia seco.

Pulo do Gato
É uma receita muito fácil, barata e que engana quem
come. É uma delícia, ninguém fala que é de pão e
muito menos que não leva leite condensado.

Um segredo é verificar só o doce do pudim que é
muito raro. Eu faço receita por medidas, se faltar
um pouco de açúcar, acrescentar um pouco. Na hora de
caramelizar a forma, não adicione água na calda,
somente o açúcar. Ele fica mais bonito quando
desenformado.
Fonte:Progr.Mais Você/Ana M.Braga/globo.com/REc.de Micaele Morais da Silva

------------------------------------------------------------------------------

Pavê de Bombom da Família Moura

Ingredientes:
1 litro de leite (de Saquinho)
4 colheres de sopa (bem cheia) de maisena
1 lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite (sem o soro)
16 bombons (misture - sonho de valsa, ouro branco e sonho de valsa branco)
1 barra de chocolate ao leite (200 gramas)
1 barra de chocolate branco (200 gramas)
1 barra de chocolate meio amargo (200 gramas)
500 ml de creme de leite para Chantilly (Siga as instruções da embalagem)

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite, a maisena (dissolva uma parte no leite) e o leite condensado. Mexa na panela sem parar, quando começar a endurece, abaixe fogo e continue mexendo por 5 minutos. Tire do fogo e coloque o creme de leite e misture.
Divida esse creme. Numa metade pique o chocolate branco e derreta no próprio creme, e na outra faça o mesmo com o chocolate ao leite. Derreta bem até ficarem 2 cremes, um branco e um preto. Deixe esfria completamente.
Pique os bombons em quatro parte cada um. Numa pirex grande coloque o creme branco, por cima os bombons e cubra com o creme preto, cubra com o chantilly e raspas de chocolate meio amargo. Deixe pelo menos 3 horas na geladeira antes de servir.
Fonte:Comun.orkut/Adoro Cozinhar

---------------------------------------------------------------

FRANGO A PASSARINHO NA PRESSÃO

Ingredientes
- 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm
de tamanho)
- suco e raspas de 1 limão
- 1 lata de cerveja clara (350 ml)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml
cada)
- 10 dentes de alho laminados
- cheiro verde picado para polvilhar

Modo de Preparo
1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho
(pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1
lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe
nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor
e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o
frango num guardanapo de pano.

2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente
(2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a
panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15
minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para
não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA
DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar
por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma
escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o
com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro
verde picado. Sirva a seguir.
Fonte:"Mais Voce"/Ana M.Braga-Globo.com
Foto:Almanaqueculinário
-------------------------------------------------------------------
Frango Com Quiabo na Pressão

Ingredientes:
um frango,temperado a seu gosto e bem picado.
uma lata de molho de tomate pronto.
meio quilo de quiabo,lavado e picado em tamanho de dois cm +/- uma cabeça de cebola,alho picados
um tomate picado

Modo de Preparo:
pegue o frango ja cortado e temperado e coloque na panela de
pressão,nãõ mexa tampe a panela pra que ele solte aquela agua do
frango,cerca de cinco minutos,depois misture todos os
ingredientes menos o quiabo,coloque agua so ate cobrir o frango e
deixe em fogo alto,depois que a panela começar a dar pressão
conte de vinte a trinta minutos,retire a pressão da panela e
coque o quiabo mexa,mas antes veja se o frango esta de seu agrado
no tempero se naõ coloque mais um pouco de sal ou um caldo
knorr,coloque mais um pouquinho de agua e deixe na pressao por
mais trinta minutos abra e esta pronto pra comer
Fonte:Progr."Mais Voce"/Ana M.Braga/Rec.Graciele Bacelar Ramos
-----------------------------------------------------------
Filé de Frango Com Requeijão

Ingredientes:
-1kg de filés de peito de frango
-1 pacote de creme ou sopa de cebola
-1 copo de requeijão
-1 lata de milho verde (com água)
-margarina para untar

Modo de Preparo:
Para render e ficar mais saboroso, divida os filés ao meio,
dividindo-os pela espessura. Passe no creme ou sopa de cebola
(farelo) como se fossem a milanesa.
Em seguida, unte bem o refratário e disponibilize os filés lado a
lado, bem juntinhos. Bata no liquidificador: o requeijão, o milho
e a água do milho.
Despeje sobre os filés e leve para assar por mais ou menos uns 30
à 40 minutos.
Fonte:Progr."Mais Você" Ana M.Braga/Rec.Jamilla Marcos Dal-Ry
-----------------------------------------------------------------------------------
CAÇAROLA ITALIANA DA VICENTINA
(Do blog:http://cozinhadavice.blogspot.com/)
Essa primeira foto é a rec da Vice,a foto abaixo é a receita dela feita por mim com calda caramelo.Bem gostosa,só q. da próxima vez colocarei um pouco mais de queijo pra sentir mais o sabor.
Outra coisa diferente que fiz,cozinhei no banho maria na panela de pressão,a Vicentina fêz a receita dela no forno,ainda vou fazê-la no forno pra ver a diferença...
A receita dela está na íntegra até os comentários dela sobre essa receita.



Ingredientes:
5 ovos
2 copos (tipo requeijão) de açúcar refinado
1 1/2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
5o grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (pode ser de pacotinho)
1 litro de leite

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, assar em forma untada com manteiga e em banho maria. Forno quente. Quando ver que está moreno por cima esta assado.

***Este pudim quem fazia muito era minha vó Maria e minha tia Bela, fica uma delícia as medidas eram outras sempre em pratos, mas adaptei para minhas medidas.
Sempre que vejo os cadernos antigos que tenho aqui em casa e que eram da minha mãe e da minha avó as medidas eram em pratos fundos, mas acho dificil medir assim, então procuro adaptar para medidas mais fáceis.
Esta sobremesa é uma delícia faço sempre, meus netinhos adoram


-----------------------------------------------------------------------------------