PÃO NATALINO...,BARRINHAS...

"Sabor de Natal"

DEZEMBRO 2009
Nos supermercados, nas residências, nas padarias.Em dezembro,todo lugar tem uma fragrância típica da época natalina. Um cheiro doce invade as cidades: é época de panetone.

Não importa o sabor e o recheio do pão doce italiano típico do Natal. Seja na forma mais clássica – com passas e frutas cristalizadas – ou puro, sem qualquer recheio. Ou nas novas receitas, como no já popular chocotone, o cheiro de panetone segue intocável e inconfundível.Mas o que compõe a fragrância deste pão nascido em Milão há mais de 400 anos?

Para simplificar a resposta: essência de panetone. É assim que alguns cozinheiros e padeiros modernos resolvem a questão. A essência pode ser encontrada em casas que vendem material especializado para confeiteiros e cozinheiros em geral, mas não seria surpresa encontrar o xarope aromático até em supermercados nesta época do ano.

Mas alguns puristas e curiosos sempre perguntarão: do que é feita a essência do panetone? Eis a resposta: da mistura de extrato de laranja e baunilha. Evidentemente, existem outros ingredientes que ajudam a compor o aroma típico do Natal. A massa do panetone é adocicada, muitas vezes, com mel. O extrato de laranja pode ser substituído por suco ou raspas da casca da laranja ou até por licor de laranja, conhecido com o nome do famoso licor Cointreau. O toque final para muitos confeiteiros é deixar as passas de uva embebidas em rum por 24 horas antes de preparar a receita. Talvez, pitadas de amor e compaixão também ajudem a dar o sabor natalino.
Fonte:Site/tramontina
----------------------------------------------------------------------------
PÃO NATALINO

Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ou 4 colheres(sopa)de açúcar
- 1 xícara(chá)de leite morno
- 2 ovos inteiros
- Meia xícara(chá)de óleo
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 colher (café) de sal

Recheio:
- 200 gramas de frutas cristalizadas
- 200 gramas de uvas passas

Modo de Fazer:
No liquidificador, bata o açúcar, o leite morno, os ovos, o óleo, o fermento e o sal. Retire e coloque em uma bacia. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Adicione as frutas e as uvas e incorpore na massa. Em uma forma de pão untada com óleo e forrada com papel manteiga, despeje a massa e deixe repousar por 30 minutos,ou até dobrar de volume.Depois, leve para assar em forno pré-aquecido,á 180 graus, por 30 minutos.
----------------------------------------------------------------------

Barrinhas de Banana

Ingredientes:
2 kg e 400 gramas de banana caturra
1 kg de açúcar refinado
1 xícara de caldo de limão
3 envelopes de gelatina em pó, sem sabor na cor vermelha

Preparo:
Lavar as bananas, retirar as cascas, pesar e amassar com um garfo.
Colocar a massa na panela com o açúcar, o caldo de limão e deixar aquecer.
Despejar a gelatina aos poucos e ir mexendo até dissolver completamente.
Mexer o doce do começo até o fim do processo.
O ponto pode ser tirado na água, devendo estar firme e não grudando nas mãos.
Despejar em tabuleiro untado levemente com margarina e deixar para cortar no dia seguinte.
Passar os pedacinhos no açúcar refinado e deixar secar por três dias, em tabuleiro.
Fonte:Prog.”Terra de Minas”
--------------------------------------------------------------------


Uma Receita Bolo Simples,vc. pode apenas por raspas limão,chocolate na metade da massa e ficará mesclado,etc.

Bolo Fofinho

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno temperatura media e pré aquecido por uns 25 minutos.

Cobertura (opcional):
Coloque num recipiente umas 15 c. sopa rasas de açúcar. Aí vá pingando beeeeeeeeeem pouquinho de suco de limão e vá mexendo. Quando o açúcar estiver todo molhado, sem nenhuma parte seca, pare imediatamente de pingar o suco. É pra ficar uma papa bem grossa de açúcar com pouquíssimo suco de limão, fica com textura de argamassa mesmo. Aí vc pega essa “pasta” e passa com uma colher sobre o bolo ainda morno, alisando a mistura com as costas da colher. Espere secar. Aí quando vc parte o bolo, a cobertura fica durinha, parece “vitrificada”.
Fonte:Lisi/Comu."Receitas Fáceis"
-------------------------------------------------------------
BOLO DE FUBÁ FÔFO.Facilimo e gostoso.

Ingredientes
•2 copo(s) de fubá
•1 copo(s) de farinha de trigo
•1 copo(s) de Óleo de milho,raso.Não cheio.
•2 copo(s) de leite
•1 1/2 copo(s) de açúcar
•3 unidade(s) de ovo
•1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó royal

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador,comece pelos líquidos bata bem com o açúcar e vá juntando o restante,o pó royal no final misture sem bater mto.
Untar uma assadeira grande com buraco no meio,ou taboleiro.Polvilhar com farinha de trigo ou canela.Leve ao forno até dourar.
Site:Vila Sabor
----------------------------------------------------
SOBREMESA PRÁTICA E SABOROSA

DOCE DE LEITE ACOMPANHADO
1 lata de doce leite,800gr.
1 lata de creme de leite.
1 barra de chocolate meio amargo Nestlé ou Garoto,200gr.ralado ralo grosso.

Bata no liquidificador o doce leite com o creme de leite por 5 minutos.
Despeje em um pote vidro bonito,misture o chocolate ralado e leve para gelar.
Sirva bem gelado.****Sempre que for servir deverá dar uma mexida com colher porque
o chocolate desce pro fundo e a pessoa não perceberá como é bom sentir o chocolate junto.***
Parece uma coisa sem graça,mas experimente!
Fonte:Site/acessa.com/Rec. de Maria Emília Barbosa.
-------------------------------------------------------------

SOBREMESA ZÁS TRÁS
Ingredientes
-1 lata de doce de leite pastoso
-2 latas de creme de leite
-50g de chocolate branco
-100g de chocolate meio amargo (ou amargo)

Modo de Preparo
Bater na batedeira o doce de leite e o creme de leite gelados, em
velocidade média, por 5 minutos. Misturar levemente as raspas de
chocolate branco. Despejar em 10 taças individuais ou colocar
numa vasilha grande e polvilhar o chocolate meio amargo por cima.
Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira até a hora de
servir.
Fonte:www.iserv.com.br
-------------------------------------------------------------------------


RECEITA DE PUDIM DE DOCE DE LEITE
TACHO DE MINAS


Ingredientes
-1 lata 800g de Doce de Leite Tacho de Minas
-1 lata de doce cheia de leite (a mesma lata do doce)
-6 ovos
-1 xícara de açúcar,para calda
-1 xícara de água,para calda

Modo de preparo
- Bater no liquidificador o doce, os ovos e o leite.
- Untar uma forma de pudim com calda caramelada.
- Despejar a massa do pudim batida no liquidificador na forma,já caramelada.
- Levar ao forno em banho maria até assar,ou ao enfiar um palito saia seco.
(EU SÓ FAÇO PUDIM NO BANHO MARIA NA PANELA DE PRESSÃO)
- Deixar esfriar.
- Desenformar ainda morno e levar para gelar.

OBS.SE PUDIM DE LEITE MOÇA É BOM,IMAGINA COM O DOCE DE LEITE,DEVE SER UMA PERDIÇÃO DE BOM!

Fonte:Site/campoenegocio.com(Durante o programa Campo & Negócio mostramos um pudim feito com o doce de leite Tacho de Minas.)
----------------------------------------------------------------------------

Sorvete Com Doce de Leite

Ingredientes:
-1 pote de sorvete de creme de 2 litros
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de castanha de caju triturada

Modo de Preparo:
Cozinhe o leite condensado por 20 minutos. Pegue o sovete, retire
do pote e corte em fatia de aproximadamente 1cm. Forre a travessa
com uma camada de sorvete. Depois coloque o doce de leite e
espalhe de forma uniforme.

Cubra com outra camada de sorvete e jogue as castanhas trituradas
por cima. Leve ao congelador por 4 horas e sirva. Pode substituir
o sorvete de creme por flocos, mais também deve substituir o doce
de leite por brigadeiro.
Fonte:Progr."Mais Você",Ana M. Braga/Rec.de Carolina Jacob Leme Soares.
------------------------------------------------------------------------

Sorvete Preguiçoso

Ingredientes
2 litros de sorvete de creme
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 pacote de biscoito maisena
1 xícara de castanhas caju trituradas ou damascos picado

Calda de chocolate

250 gramas de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de água
350 ml de creme de leite fresco

Como Fazer
Deixe o sorvete meio amolecido(uns 30 minutos fora do freezer).Triture o pacote de biscoito com as mãos em pedaços grande. Misture o leite condensado, o creme de leite, o biscoito, o damasco e acrescente o sorvete misturando bem. Coloque numa forma com buraco no centro,untada com óleo de soja.Deixe por cinco horas no freezer. Calda de chocolate Como fazer Derreta o chocolate em uma panela com os outros ingredientes e espere começar a ferver.Desligue o fogo
Sirva quente ou frio
Fonte:Site/temperandoavida.com.br/Ana Toscano.
-----------------------------------------------------------------------


Sorvete de Creme Caseiro

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 8 ovos
- Açúcar a gosto,Ou 1 lata leite Moça.
- 1 colher (café) de liga neutra
- 2 colh.(sopa)rasa,de pó sabor creme, próprio para sorvete.
- 1½ xícara(chá)de leite em pó
- 1 colh.(sobremesa)de emulsificante para sorvete(Emustab,produto para sorvete,encontrado lojas produto festa)
-1 lata creme leite.


Modo de Fazer:
Ferva o leite e reserve. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar muito bem por 3 min,adicione a liga neutra,o leite em pó batendo sempre . Acrescente aos poucos,derramando o leite quente e continue batendo. Despeje a mistura num tabuleiro e leve para congelar,não precisa ficar duro. Quando a mistura estiver mais sólida, retire-a do congelador e corte cubos e coloque numa batedira com tigela grande. Acrescente a colher de emulsificante para sorvete,o creme de leite e bata por cerca de 10 minutos.Coloque em potes para sorvete,tampado e leve ao freezer.
Fonte: Maria Zilda Pereira
-----------------------------------------------------------------------------
Picolé Industrial

Pícolé
1 colh.(sopa) bem cheia pó de sabor para sorvete.
1 colh.(sopa) de liga neutra
1 lata de creme de leite.
1 xíc.(chá) de leite em pó integral
1 e ½ xíc.(chá) de açúcar
1 litro de leite vaca.

Calda Para a Casquinha:
300 gramas de chocolate ao leite meio amargo
300 gramas de chocolate amargo hidrogenado
400 gramas de gordura de coco hidrogenada


Picolé:Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, colocar nas forminhas próprias para picolé e levar ao freezer para endurecer.

Calda:Derreter todos os ingredientes da calda em banho-maria. Deixar amornar e passar o picolé depois de congelado para formar casquinha de chocolate.

Fonte:Site/livrodereceitas.com
-------------------------------------------------------------------

Sorvete Cremoso de Chocolate

1 xíc(chá) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
1 receita de pudim de chocolate
1 lata de leite condensado


Fazer o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto esfria, colocar o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó na tigela da batedeira. Misturar esses ingredientes com uma colher ou batedor manual até o chocolate em pó se dissolver completamente. Juntar o pudim morno e bater na batedeira na velocidade mais baixa por 3 minutos e por 5 minutos na velocidade intermediária.Leve ao freezer ou congelador por 8 horas ou até congelar.
-------------------------------------------------------------
Sorvete Cremoso de Manga

1 colh.(sobremesa) de liga neutra
1 colh.(chá)cheia de emulsificante
4 colh.(sopa) de leite em pó
5 colh.(sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
300 gramas de manga ou outra polpa de sua preferência.


Bater todos os ingredientes no liquidificador,(Menos a manga e o emulsificante)e bata por 3 minutos. Dividir em duas partes e levar ao freezer por 4 horas. Após às 4 horas no freezer, bater na batedeira cada metade da massa com o emulsificante e a manga. A manga pode ser substituída por 600 gramas de morango, 1 abacaxi cozidos com um pouco de açúcar ou 2 colheres (sopa) de pó para sorvete no sabor desejado.
Fonte:Site/livrodereceitas.com
----------------------------------------------------------------------


Receitas de Gelatinas Saborosas

"Gelatina de Framboesa Cremosa"

2 caixas de gelatina framboesa royal
1 litro de água,(metade quente)
1 lata de creme de leite
1 lata leite moça

Ferva metade da água e dissolva as gelatinas.Adicione o restante da água agora gelada
e misture bem coloque na batedeira com o resto dos ingredientes e bata bem.
Coloque em taças individuais e leve para gelar.
Essa gelatina é uma delícia,leve e refrescante,vc. não consegue comer uma só.
-----------------------------------------------------------------------------
GELATINA COM LEITE DE CÔCO

2 CX. GELATINA DE MORANGO
2 COPOS(AMERICANO)DE ÁGUA FERVENTE.
2 COPOS " DE ÁGUA GELADA.
1 LATA DE LEITE MOÇA.
1 LATA DE LEITE DE VACA
1 VIDRO DE LEITE DE COCO

DISSOLVA A GELATINA NA ÁGUA FERVENTE E JUNTE A ÁGUA GELADA MISTURANDO BEM.
COLOQUE NA BATEDEIRA JUNTAMENTE COM O RESTANTE DOS INGREDIENTES E BATA BEM.
COLOQUE EM TAÇAS INDIVIDUAIS E LEVE PARA GELAR.
Obs.Podem fazer as 2 receitas q. são ótimas.Já fiz mtas vezes,principalmente quando
meus filhos eram crianças,até hoje me pedem pra fazer.Não são receitas para desenformar porque são bem cremosas.O ideal é em taças regadas com uma calda de framboesa na hora de servir,mas isso é opcional.

****Pode ser feita toda com leite/No lugar de 1 litro água por 1 litro de leite.
Mas acho que com água percebe-se mais o sabor da fruta,fica mais light...****
---------------------------------------------------------------------
Gelatina Cremosa de Abacaxi Nestlé.

Ingredientes:
3 xícaras(chá) de abacaxi em cubinhos.(Pode usar o doce em calda,mais rápido)
2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite Nestlé.

Modo de preparo:
Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por cerca de 15 minutos( se gostar um pouco mais doce, coloque 1 colher(sopa) de açúcar). Reserve.
Dissolva a gelatina em 3 xícaras(chá) de água quente. Espere esfriar.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o creme de leite, misture o abacaxi cozido e despeje em uma forma grande com furo central, molhada. Leve para gelar por cerca de 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.
-------------------------------------------------------------------
GELADO DE ABACAXÍ COM GELATINA

- 02 caixas de gelatina de abacaxi
- 01 abacaxi grande
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 05 copos de água
- 03 xícaras de açúcar(Por metade do açúcar se não gosta mto doce)


Descascar o abacaxi e cortar em cubinhos coloca-los em
uma panela com a água e açúcar e deixar ferver por uns
15 minutos.
Retirar o abacaxi e colocar em um refratário, na água
que foi fervido o abacaxi colocar a gelatina em pó, e
esperar esfriar. Colocar essa água no liquidificador
junto com o creme de leite e leite condensado e bater
ate fazer um creme.
Esse creme você derrama sobre o abacaxi cortado.
Coloca-se na geladeira aproximadamente por 6 horas até
o creme endurecer e sirva.
Fonte:Site;cybercook/Rec de KELY ADRIANE FERREIRA GREGORIO
--------------------------------------------------------------
ABACAXÍ CREMOSO COM PUDIM

"Delícia de Abacaxi Fácil"
Ingredientes:
1 abacaxi médio picado em cubinhos
1 lata de creme de leite
1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
2 copos grandes de açúcar.

Modo de Preparo:
Acrescente ao abacaxi os copos de açúcar, mexa levemente e deixe descansar por duas horas,(NÃO SERÁ COZIDO).
Passadas as horas, separe o abacaxi do caldo apertando-o bem com
as mãos.Reserve-o.
Leve o caldo ao fogo médio e misture o pó para pudim, mexa até
que vire um creme homogêneo. Tire do fogo, acrescente o creme de
leite e o abacaxi.Leve para gelar bem.
Fonte:Mais Você/Gabriela Priscila da Silva